Una deliziosa variante della classica chimichanga, cotta al forno fino a diventare croccante e farcita con pollo saporito e fagioli.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
In una grande casseruola, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'olio.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Incorpora il chili in polvere, il cumino macinato, la cannella e la salsa, mescolando bene.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto.
Mescola il pollo sfilacciato e i fagioli neri, e cuoci fino a quando non sono ben riscaldati.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato.
Metti un cucchiaio abbondante di farcitura su ogni tortilla, piega i lati e arrotola strettamente.
Fissa con uno stuzzicadenti se necessario per mantenere la forma.
Spennella ogni chimichanga con olio d'oliva e posizionale con la chiusura verso il basso su una teglia da forno.
Spennellare con olio aiuta a ottenere una crosta dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, girando ogni 5 minuti per una doratura uniforme.
Tieni d'occhio per evitare che diventino troppo scure.
Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti come panna acida, guacamole o salsa.
Aggiungi un contorno di insalata fresca per un pasto completo.
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