Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Knoblauch und weißen Bohnen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und den gerösteten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die Cannellini-Bohnen und den getrockneten Salbei hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Verwende einen Holzlöffel, um angebratene Stücke vom Boden des Topfes für zusätzlichen Geschmack abzukratzen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 1 Stunde lang köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um übermäßige Verdampfung zu verhindern, während die Suppe eindickt.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits etwas enthalten könnte.
Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
In kurzen Stößen pürieren, um Spritzer heißer Suppe zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit Croutons und knusprigen Speckstückchen.
Für eine vegetarische Option die Speckstückchen weglassen und eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen ähnlichen Geschmack hinzufügen.
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