Questa ricetta di polpettone salato presenta un mix saporito di carni macinate e pomodori secchi, guarnito con una glassa di pomodoro piccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere leggermente uno stampo per plumcake con olio o spray da cucina.
Utilizzare uno stampo di vetro può aiutare a monitorare il processo di cottura.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Soffriggi la cipolla a dadini nella padella per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Aggiungi le coste di sedano tritate nella padella e cuoci per altri 10 minuti fino a quando non sono tenere.
Aggiungere un pizzico di sale può aiutare le verdure a rilasciare la loro umidità.
Trasferisci le verdure cotte in una grande ciotola e lascia raffreddare leggermente.
Raffreddare le verdure impedisce all'uovo di cuocere prematuramente.
Aggiungi il pollo macinato, il manzo macinato, i pomodori secchi tritati, il latte, l'uovo, la salvia, l'origano, il sale e il pepe nella ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Mescola tutto insieme fino a quando non è appena combinato.
Usare le mani può aiutare a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Trasferisci il composto nello stampo per plumcake preparato e premi uniformemente.
Livellare la parte superiore aiuta la glassa ad aderire meglio.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla la cottura con un termometro per carne; dovrebbe segnare 71°C (160°F).
Spalma il ketchup uniformemente sulla parte superiore del polpettone e cuoci per altri 15 minuti.
Per una glassa più dolce, mescola il ketchup con un po' di zucchero di canna.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più pulite.
Affetta e servi il tuo delizioso polpettone con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con purè di patate e verdure al vapore per un pasto completo.
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