Una deliziosa variante del classico Picadillo, con un equilibrio di sapori salati e dolci.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi il manzo macinato. Cuoci fino a doratura, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno.
Assicurati che il manzo sia uniformemente dorato per una consistenza coerente.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida e profumata.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora i pomodori a cubetti, la mela tritata, l'uvetta, l'aceto, lo zucchero, la cannella, il cumino e i chiodi di garofano. Mescola bene per amalgamare.
Regola il condimento a tuo piacere in questa fase.
Copri la padella e lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
Scopri la padella e aggiungi le mandorle tostate. Cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere le mandorle alla fine mantiene la loro croccantezza.
Servi il Picadillo caldo con il contorno a tua scelta, come riso o tortillas. Buon appetito!
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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