Un delizioso piatto di pasta con una cremosa salsa all'aglio e tenera carne di granchio, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scolare la pasta e mettere da parte.
Mescola la pasta scolata con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchi.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere la panna e portare a un leggero sobbollire.
Mescola costantemente per evitare che la panna si bruci.
Aggiungere il formaggio Parmigiano e il pepe nero, mescolando fino a quando il formaggio è sciolto e la salsa è liscia.
Grattugia finemente il formaggio per una fusione più rapida.
Incorporare delicatamente la carne di granchio e cuocere fino a quando è riscaldata.
Evita di mescolare troppo per mantenere intatta la carne di granchio.
Mescolare le fettuccine cotte con la salsa fino a quando sono ben ricoperte.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano e pepe nero appena macinato.
Per un tocco di colore, guarnire con prezzemolo tritato o erba cipollina.
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