Una deliziosa conserva di mele e uvetta speziata, perfetta da spalmare sul pane tostato o da abbinare ai formaggi.
Sbucciare, privare del torsolo e tritare finemente le mele.
Usa un coltello affilato per rendere più facile e precisa la sbucciatura e il taglio.
Unire le mele, l'uvetta, l'acqua, il succo di limone, la cannella, il pimento, lo zucchero, lo zucchero di canna e il burro in una pentola grande.
Mescola bene il composto per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che il composto si attacchi sul fondo.
Far bollire il composto energicamente per 1 minuto, poi togliere dal fuoco.
Una bollitura energica è quando il composto continua a bollire anche mentre si mescola.
Unire la pectina fino a completa dissoluzione.
Assicurati che la pectina sia mescolata uniformemente per aiutare la conserva a rapprendersi correttamente.
Rimettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione completa per 1 minuto.
Una bollitura completa è vigorosa e non può essere fermata mescolando.
Togliere dal fuoco e rimuovere la schiuma dalla superficie.
Rimuovere la schiuma garantisce una conserva più chiara.
Versare la conserva calda nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/2 pollice di spazio in alto.
Usa un imbuto per rendere più facile e meno disordinato il riempimento dei barattoli.
Chiudere i barattoli e processarli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nel bagno d'acqua per una corretta chiusura.
Rimuovere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente. Conservare in un luogo fresco e buio.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
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