Una zuppa sostanziosa e saporita con un tocco messicano, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti, ma non fumante.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci il chili in polvere, l'origano e i pomodori a cubetti, cuocendo per un minuto per amalgamare i sapori.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Versa il brodo di pollo e l'acqua, e porta il composto a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola e incorporare tutti i sapori.
Aggiungi il mais, i fagioli neri, il peperoncino verde, il coriandolo e i petti di pollo. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Assicurati che il pollo sia completamente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
Rimuovi i petti di pollo, sfilacciali con due forchette e rimetti il pollo sfilacciato nella pentola.
Sfilacciare il pollo permette di assorbire meglio i sapori della zuppa.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con fette di avocado, formaggio grattugiato, cipollotto tritato e tortilla chips sbriciolate.
Servi immediatamente per godere delle diverse consistenze delle guarnizioni.
Goditi la tua deliziosa Zuppa di Tortilla di Pollo Speziato!
Accompagna con del pane croccante o un'insalata fresca per un pasto completo.
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