Una deliziosa variante del classico sottaceto di pane e burro, perfetta per aggiungere un'esplosione di sapore ai tuoi pasti.
Affetta i cetrioli e le cipolle finemente e disponili in una ciotola grande, cospargendo il sale tra gli strati.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi e sottili.
Lascia riposare le verdure salate per un'ora, poi sciacquale accuratamente sotto acqua fredda e scola.
Il risciacquo rimuove il sale in eccesso, assicurando che i sottaceti non siano troppo salati.
In una pentola, unisci aceto, zucchero, semi di sedano e semi di senape. Riscalda delicatamente fino a sciogliere lo zucchero, poi porta a ebollizione per 3 minuti.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Imballa i cetrioli e le cipolle nei barattoli sterilizzati, poi versa la salamoia calda sopra di essi, assicurandoti che le verdure siano completamente sommerse.
Lascia un piccolo spazio in cima al barattolo per consentire l'espansione.
Chiudi bene i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio per almeno due settimane prima di consumarli.
Più a lungo lasci i sottaceti a riposare, più saporiti diventeranno.
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