Un delizioso piatto di pasta che combina spinaci cremosi con erbe aromatiche per un pasto confortante.
Prepara gli spinaci rimuovendo eventuali gambi duri e lavandoli accuratamente.
Usare spinaci freschi assicura un sapore e una consistenza vibranti.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Il burro aggiunge un sapore ricco; assicurati che non diventi scuro.
Aggiungi le cipolle verdi e l'estragone nella padella e soffriggi per 2 minuti.
Soffriggere rilascia gli oli aromatici delle erbe.
Aggiungi gli spinaci e il sale, mescolando fino a quando gli spinaci appassiscono.
Cuoci fino a quando gli spinaci sono appena appassiti per mantenere i loro nutrienti.
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente fino a cottura al dente.
Riserva un po' d'acqua della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa.
Riserva 1 tazza dell'acqua della pasta e scola gli spaghetti.
L'acqua della pasta contiene amido che aiuta a legare la salsa.
Unisci il composto di spinaci, il formaggio cremoso, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe nero con gli spaghetti, aggiungendo l'acqua della pasta riservata se necessario.
Mescola bene per assicurarti che la salsa ricopra uniformemente la pasta.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore parmigiano e prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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