Una deliziosa variante della classica torta ai mirtilli, questa torta rustica è facile da preparare e ricca di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare una crosta sfoglia.
Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata al composto, mescolando fino a formare un impasto. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo.
In un'altra ciotola, mescola i mirtilli, lo zucchero, la cannella, il sale, il succo di limone e l'amido di mais fino a quando i mirtilli sono ben ricoperti.
Ricoprire uniformemente i mirtilli assicura un ripieno consistente.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un grande cerchio. Trasferiscilo su una teglia foderata con carta da forno.
Stendere l'impasto su carta da forno può facilitare il trasferimento.
Metti il composto di mirtilli al centro dell'impasto, lasciando un bordo attorno ai lati. Piegare i bordi sopra il ripieno, creando delle pieghe se necessario.
Piegare i bordi crea un aspetto rustico e impedisce al ripieno di fuoriuscire.
Spennella la crosta con l'uovo sbattuto per un finish dorato.
Spennellare con l'uovo dà alla crosta un aspetto lucido e dorato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle.
Posizionare la torta sulla griglia centrale assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire. Godila calda o a temperatura ambiente.
Lasciare raffreddare la torta aiuta il ripieno a solidificarsi per un taglio più facile.
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