Una deliziosa variante delle zucche acorn arrostite, con un condimento salato al parmigiano.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia le zucche acorn a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi con un cucchiaio.
Usa un cucchiaio robusto per rimuovere facilmente semi e filamenti.
Posiziona le metà delle zucche con il lato tagliato rivolto verso il basso in una teglia da forno e aggiungi circa un centimetro di acqua nella teglia.
Aggiungere acqua previene l'essiccamento delle zucche durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando le zucche sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta.
Controlla la cottura infilando una forchetta nella polpa; dovrebbe scivolare facilmente.
Rimuovi la teglia dal forno e gira con attenzione le metà delle zucche con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
Usa delle pinze o una spatola per evitare di scottarti.
Spennella i lati tagliati delle zucche con burro fuso, poi cospargi con sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Assicurati che il parmigiano sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Rimetti le zucche nel forno e gratina per 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Tieni d'occhio le zucche mentre gratini per evitare che brucino.
Servi le zucche arrostite calde come contorno o come piatto principale leggero.
Guarnisci con una spolverata di erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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