Una deliziosa variante del classico Pollo alla Parmigiana, questa ricetta offre un pollo croccante al forno guarnito con una salsa di pomodoro cremosa e formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Asciuga i petti di pollo e battili per ottenere uno spessore uniforme.
Uno spessore uniforme assicura una cottura omogenea del pollo.
Sbatti le uova in una ciotola. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato e il formaggio parmigiano grattugiato.
Mescolare il formaggio con il pangrattato aggiunge sapore extra.
Immergi ogni petto di pollo nell'uovo, poi ricoprilo con il mix di pangrattato.
Premi il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Posiziona i petti di pollo impanati in una teglia unta e cuoci per 20 minuti.
Usa una griglia nella teglia per una croccantezza extra.
In una casseruola, sciogli il burro e incorpora la farina con una frusta. Cuoci per 2-3 minuti.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte e porta a ebollizione leggera. Aggiungi sale, pepe, basilico e origano.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Spalma la salsa sul pollo cotto, poi aggiungi la salsa di pomodoro e il formaggio mozzarella.
Stratificare la salsa e il formaggio assicura una copertura uniforme.
Rimetti il piatto in forno e cuoci per altri 15-20 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Griglia per gli ultimi 2 minuti per una crosta dorata.
Servi il pollo caldo, guarnito con basilico fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di pasta o insalata per un pasto completo.
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