Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das schwarzäugige Erbsen mit geräuchertem Truthahn und aromatischen Gewürzen kombiniert, serviert über fluffigem Reis.
Die schwarzäugigen Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, sodass sie mindestens 5 cm mit Wasser bedeckt sind.
Das Einweichen der Erbsen über Nacht hilft, sie schneller und gleichmäßiger zu garen.
Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Abtropfen der Erbsen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für einen reineren Geschmack.
In einem großen Dutch Oven etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch verstärkt ihre natürliche Süße und ihr Aroma.
Die schwarzäugigen Erbsen, Oregano, Hühnerbrühe und das geräucherte Truthahnbein in den Topf geben.
Das Hinzufügen des Truthahnbeins zu diesem Zeitpunkt verleiht der Brühe einen rauchigen Geschmack.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind, etwa 40 Minuten.
Die Erbsen gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Das Truthahnbein aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch zerkleinern und zurück in den Topf geben, den Knochen wegwerfen.
Das Zerkleinern des Truthahns sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Gericht.
Das Gericht nach Geschmack mit Salz würzen und die Mischung aus schwarzäugigen Erbsen über gekochtem Reis servieren.
Das Servieren über Reis macht dieses Gericht zu einer vollständigen und zufriedenstellenden Mahlzeit.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und das Essen genießen.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen Farbe und Frische.
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