Una variazione saporita su un classico piatto del sud, questi Bocconcini di Polenta Piccante del Sud sono perfetti per riunioni o come spuntino sostanzioso.
Prepara il mix di polenta secondo le istruzioni sulla confezione e cuoci fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente la polenta prima di sbriciolarla per evitare che diventi molle.
Soffriggi il sedano, la cipolla e il peperone verde nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare che brucino.
Sbriciola la polenta cotta in una grande ciotola e mescola con le verdure soffritte.
Usa le mani per sbriciolare la polenta per una consistenza rustica.
Aggiungi brodo di pollo, salvia, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso, pepe di cayenna e peperoncino habanero a dadini al composto e mescola bene.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno cayenna e habanero.
Forma il composto in piccole palline e metti da parte.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
Immergi ogni pallina nella farina, poi nelle uova sbattute e infine ricoprila con pangrattato.
Assicurati di avere una copertura uniforme per un esterno croccante.
Friggi le palline ricoperte in olio caldo a 180°C per 2-3 minuti fino a doratura.
Non sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Servi i bocconcini di polenta caldi con la tua salsa per intingere preferita.
Accompagna con una salsa fresca per bilanciare la piccantezza.
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