Una zuppa cremosa e confortante di broccoli e cheddar, perfetta per ogni giorno.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per una consistenza uniforme.
Aggiungi la farina nella pentola e mescola continuamente per circa 2 minuti per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Versa gradualmente la panna mentre mescoli per evitare grumi e porta il composto a una leggera ebollizione.
Scalda leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Aggiungi i broccoli tritati e la carota grattugiata nella pentola, mescolando per combinare.
Taglia i broccoli in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Condire la zuppa con noce moscata e, se lo desideri, frulla metà per una consistenza più liscia.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo un po' di texture.
Aggiungi gradualmente il formaggio cheddar grattugiato, mescolando fino a quando non è completamente fuso e incorporato.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio o crostini, e gusta.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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