Una deliziosa variante di una classica salsa di pasta mediterranea, arricchita con sapori cremosi e ricchi.
Taglia a dadini la cipolla e trita l'aglio.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti ed evitare di schiacciare la cipolla.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando non è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Taglia i pomodori e il peperone, quindi aggiungili alla padella insieme ai fiocchi di peperoncino rosso.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Copri la padella per trattenere l'umidità e cuocere in modo uniforme.
Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
Rimetti la salsa nella padella, mescola la panna e aggiungi le foglie di basilico.
Strappa le foglie di basilico a mano per liberare il loro aroma.
Cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola grande di acqua bollente salata.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Scola la pasta e mescolala con la salsa nella padella.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriori foglie di basilico o formaggio grattugiato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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