Questa ricetta per snack salato di manzo essiccato fatto in casa è perfetta per uno spuntino ricco di sapore e proteine.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino rosso, la cipolla in polvere, la paprika affumicata e lo zucchero di canna.
Mescola bene la marinata per assicurarti che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Taglia il manzo a strisce sottili, circa 1/4 di pollice di spessore, controfibra per una consistenza tenera.
Congela parzialmente il manzo per facilitare il taglio.
Metti le strisce di manzo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra di esse. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per 24 ore.
Massaggia il sacchetto di tanto in tanto per assicurarti che il manzo sia ben ricoperto.
Rimuovi il manzo dalla marinata e asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il manzo aiuta a disidratarlo in modo più efficiente.
Disponi le strisce di manzo in un solo strato sui vassoi del disidratatore, assicurandoti che non si sovrappongano.
Lascia spazio tra le strisce per una corretta circolazione dell'aria.
Disidrata il manzo a 70°C (160°F) per 4-6 ore, o fino a quando il jerky è secco e flessibile.
Controlla periodicamente il jerky per evitare di disidratarlo eccessivamente.
Lascia raffreddare completamente il jerky prima di conservarlo in un contenitore ermetico.
Il raffreddamento previene la condensazione nel contenitore di stoccaggio.
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