Un dessert delizioso con una base di meringa croccante, guarnito con panna montata e frutta fresca.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Assicurati che la carta da forno sia piatta per evitare che la meringa si attacchi.
In una ciotola pulita, aggiungi gli albumi e il cremor tartaro. Monta con un frullatore elettrico fino a formare dei picchi morbidi.
Usa albumi a temperatura ambiente per una migliore voluminosità.
Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a formare dei picchi rigidi.
Aggiungere lo zucchero lentamente assicura che si sciolga completamente per una meringa liscia.
Incorpora delicatamente la maizena e l'estratto di vaniglia usando una spatola.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nella meringa.
Versa la meringa sulla teglia preparata, modellandola in un cerchio di circa 15 cm di diametro.
Crea una leggera indentazione al centro per contenere le guarnizioni.
Riduci la temperatura del forno a 120°C e cuoci la meringa per 1 ora. Spegni il forno e lasciala raffreddare all'interno.
Lasciare raffreddare la meringa nel forno previene crepe.
Montare la panna fino a formare dei picchi morbidi e preparare la frutta lavandola e affettandola se necessario.
Raffredda la panna e la ciotola per facilitare la montatura.
Guarnisci la meringa raffreddata con panna montata e disponi la frutta sopra.
Aggiungi le guarnizioni appena prima di servire per mantenere la consistenza della meringa.
Affetta con un coltello seghettato e servi immediatamente. Goditi il tuo delizioso dessert!
Usa un movimento di seghettatura delicato per evitare di schiacciare la meringa.
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