Un delizioso piatto di cavolfiore arrosto infuso con sapori mediterranei, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una tostatura perfetta.
Taglia il cavolfiore in cimette di dimensioni morsi e mescolale in una ciotola con un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che tutte le cimette siano ben ricoperte per una tostatura uniforme.
Distribuisci il cavolfiore su una teglia da forno in un unico strato e arrostiscilo per 20 minuti, o fino a quando non è dorato e croccante ai bordi.
Evita di sovraffollare la teglia per permettere una corretta doratura.
Nel frattempo, in una pentola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la scorza di limone, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino rosso e il timo. Scalda a fuoco medio-basso per 10 minuti per infondere i sapori.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio bruci.
Una volta che il cavolfiore è arrosto, trasferiscilo in una ciotola da portata. Versa il composto di olio d'oliva infuso sul cavolfiore e mescola per ricoprire.
Mescola delicatamente per assicurarti che il cavolfiore mantenga la sua consistenza croccante.
Aggiungi i pomodori secchi, le olive kalamata e i capperi nella ciotola, mescolando bene per combinare.
Regola il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente, guarnito con timo aggiuntivo se desiderato.
Questo piatto si abbina bene a un'insalata leggera o a una proteina grigliata.
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