Una deliziosa variante del classico Chicken Tetrazzini, questa ricetta combina pollo tenero, funghi terrosi e una salsa cremosa con una crosta croccante.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
Cuoci le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva. Cuoci i petti di pollo fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e sminuzza in pezzi di dimensioni morsi.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di sminuzzarlo per mantenere i succhi.
Nella stessa padella, soffriggi i funghi, la cipolla e l'aglio fino a quando non sono teneri e profumati. Aggiungi il timo e il vino bianco, cuocendo fino a quando il liquido si riduce.
Deglassa la padella con il vino per incorporare tutti i pezzi saporiti.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola bene. Aggiungi gradualmente il latte e la panna, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi nella salsa.
Unisci la pasta cotta, il pollo e la salsa in una ciotola per mescolare. Aggiungi il prezzemolo e metà del formaggio Parmigiano.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente la pasta senza romperla.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta. Cospargi con pangrattato e il restante formaggio Parmigiano.
Per una croccantezza extra, mescola il pangrattato con un po' di burro fuso prima di cospargere.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è dorata e la salsa bolle, circa 20 minuti.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con un'insalata croccante o pane all'aglio per un pasto completo.
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