Una salsa vibrante e saporita ispirata alla cucina turca, perfetta da abbinare a pane o come condimento.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla rossa.
Tritare finemente la cipolla assicura che si amalgami bene con gli altri ingredienti.
In un pestello e mortaio, schiacciare la cipolla tritata con il sumac e il sale fino a renderla morbida.
Schiacciare la cipolla rilascia i suoi succhi e ne esalta il sapore.
Tagliare a dadini i pomodori e tritare il prezzemolo.
Usare pomodori maturi per il miglior sapore.
In una ciotola per mescolare, unire la cipolla schiacciata, i pomodori a dadini, il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il melassa di melograno e il succo di limone.
Mescolare accuratamente assicura che tutti i sapori siano ben combinati.
Lasciare riposare il composto per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Far riposare la salsa esalta il suo profilo di sapore.
Trasferire la salsa in una ciotola per servire e servire con il pane o le patatine a scelta.
Guarnire con un rametto di prezzemolo per un aspetto fresco.
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