Una deliziosa e cremosa crema vegana a base di anacardi e peperoni rossi arrostiti, perfetta per panini o come salsa.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio d'oliva.
Usare una padella antiaderente può aiutare a ridurre la quantità di olio necessaria.
Taglia il peperone rosso a strisce e soffriggi nella padella fino a quando non è tenero e leggermente bruciacchiato.
Tagliare il peperone in strisce uniformi assicura una cottura omogenea.
Trasferisci il peperone cotto in un frullatore insieme agli anacardi, lievito nutrizionale, succo di limone, acqua, sale e pepe nero.
Aggiungere prima gli ingredienti liquidi può aiutare il frullatore a lavorare il composto più facilmente.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia, raschiando i lati se necessario.
Frulla in brevi intervalli per evitare di surriscaldare il frullatore.
Trasferisci la crema in un piatto da portata o in un contenitore per la conservazione.
Lascia raffreddare leggermente la crema prima di servire per esaltare i sapori.
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