Un delizioso dessert senza cottura che combina il sapore acidulo del rabarbaro con la dolcezza delle fragole, il tutto racchiuso in un ripieno cremoso e una crosta di biscotti graham.
Metti il rabarbaro fresco in una ciotola adatta al microonde e cuoci in alto per 6-8 minuti, mescolando ogni 2 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
Cuocere il rabarbaro con un po' d'acqua può aiutare ad ammorbidirlo uniformemente.
Mescola la gelatina di fragole nel rabarbaro ammorbidito fino a completo scioglimento, poi lascia raffreddare completamente il composto.
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente per evitare la condensa.
In una ciotola per mescolare, unisci il latte freddo e il mix per budino alla vaniglia, sbattendo a bassa velocità per 2 minuti fino a quando non si addensa.
Usa una frusta o un mixer elettrico per una consistenza liscia.
Incorpora il composto di rabarbaro raffreddato nel budino preparato fino a quando non è ben amalgamato.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza ariosa del budino.
Versa il composto nella crosta di biscotti graham, copri e metti in frigorifero fino a quando non si rassoda, circa 2 ore.
Copri il dessert con pellicola trasparente per evitare che assorba gli odori del frigorifero.
Servire freddo, eventualmente guarnito con fragole fresche o panna montata.
Affetta il dessert con un coltello affilato per bordi puliti.
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