Crea un roux scuro ricco e saporito in pochi minuti usando il microonde, perfetto per gumbos e stufati.
Unisci l'olio e la farina in un contenitore di vetro adatto al microonde.
Assicurati che la farina sia mescolata uniformemente con l'olio per evitare grumi.
Cuoci il composto nel microonde alla massima potenza per 6 minuti, mescolando a metà cottura.
Tieni d'occhio il cambiamento di colore per ottenere la giusta oscurità.
Mescola con attenzione il roux e cuoci nel microonde per un ulteriore minuto fino a raggiungere un colore marrone scuro.
Fai attenzione poiché il roux sarà estremamente caldo.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e il peperone al roux, mescolando bene.
Aggiungi le verdure gradualmente per evitare schizzi.
Cuoci il composto nel microonde per 2 minuti per ammorbidire le verdure.
Mescola a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi gradualmente l'acqua calda al roux, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi l'acqua lentamente per evitare la formazione di grumi.
Lascia raffreddare leggermente il roux prima di usarlo o conservarlo.
Trasferisci in un contenitore di stoccaggio se non lo usi immediatamente.
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