Eine köstliche Variante des traditionellen irischen Colcannon, dieses Rezept fügt einen Hauch von Knoblauch und Sahne für eine zusätzliche Geschmacks- und Cremigkeitsschicht hinzu.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, garen sie gleichmäßig.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln abgießen und in einer Rührschüssel glatt stampfen.
Für eine glattere Textur einen Kartoffelstampfer anstelle eines Stampfers verwenden.
Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anbraten, bis sie duften und durchsichtig sind.
Die Hitze mittel halten, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Den Kohl in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis er zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gestampften Kartoffeln, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch sowie den gekochten Kohl im Topf vermengen. Gut mischen.
Sanft mischen, um die Textur leicht und luftig zu halten.
Die Milch, Salz und Pfeffer einrühren und erhitzen.
Die Würze nach Geschmack anpassen, bevor Sie servieren.
Servieren Sie das Colcannon heiß, garniert mit einem Stück Butter oben drauf.
Für einen dekorativen Touch mit gehackter Petersilie bestreuen.
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