Una deliziosa variante del classico riso fritto, con tenero maiale e verdure vivaci.
Unire la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zenzero, l'aglio e l'olio di sesamo in una ciotola.
Mescolare bene per assicurarsi che i sapori siano ben amalgamati.
Aggiungere il maiale alla marinata, coprire e refrigerare per 1 ora.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
Grigliare il maiale a fuoco medio-alto fino a cottura completa, spennellando con la marinata.
Assicurarsi che il maiale sia cotto a una temperatura interna di 63°C.
Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto fino a quando non brilla.
Un wok caldo previene l'attaccamento e garantisce una cottura uniforme.
Aggiungere lo zenzero, l'aglio e le verdure nel wok e saltare per 3 minuti.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare e garantire una cottura uniforme.
Spingere le verdure da un lato e versare le uova sbattute nel wok, strapazzandole.
Cuocere le uova fino a quando non sono appena cotte prima di mescolarle con le verdure.
Aggiungere il riso cotto nel wok e mescolare con le verdure e le uova.
Spezzare eventuali grumi di riso per una mescolanza uniforme.
Unire la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo, mescolando bene.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Affettare il maiale grigliato e aggiungerlo al wok, mescolando bene.
Assicurarsi che il maiale sia distribuito uniformemente nel riso.
Guarnire con cipollotti e semi di sesamo prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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