Una deliziosa ricetta per barbabietole sott'aceto fatte in casa, perfette per aggiungere un tocco agrodolce ai tuoi pasti.
Lava bene le barbabietole sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
Usa una spazzola per verdure per pulire meglio le barbabietole.
Metti le barbabietole in una pentola grande e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti.
Puoi controllare la cottura delle barbabietole infilzandole con una forchetta; devono essere tenere ma non molli.
Scola le barbabietole e lasciale raffreddare leggermente. Sbuccia la pelle e taglia le estremità.
La pelle dovrebbe staccarsi facilmente quando le barbabietole sono calde; usa un tovagliolo di carta se necessario.
Affetta le barbabietole nella forma desiderata, come rondelle o spicchi.
Fette uniformi garantiscono una migliore marinatura e una presentazione migliore.
In una casseruola, unisci l'aceto, lo zucchero, l'acqua, il bastoncino di cannella, il sale e i chiodi di garofano. Porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Regola il rapporto zucchero-aceto per bilanciare dolcezza e acidità secondo il tuo gusto.
Aggiungi le barbabietole affettate nella casseruola e fai sobbollire per 5 minuti.
Assicurati che le barbabietole siano completamente immerse nella marinata per un sapore uniforme.
Trasferisci le barbabietole e la marinata in un contenitore ermetico e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.
Lascia riposare le barbabietole in frigorifero per almeno 24 ore per sviluppare il miglior sapore.
Servi le barbabietole sott'aceto fredde come contorno, guarnizione per insalate o snack.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o aneto per un tocco di freschezza.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
