Una deliziosa variante della classica Moussaka, questa ricetta combina sapori ricchi e una copertura cremosa per un pasto soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Affetta le melanzane a rondelle e disponile su una teglia da forno. Spennella con olio d'oliva e arrostisci in forno per 15 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Arrostire le melanzane esalta la loro dolcezza naturale.
In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non sono fragranti e dorati.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi l'agnello macinato nella padella e cuoci fino a doratura. Mescola con la passata di pomodoro, il vino rosso, la cannella, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fai sobbollire fino a quando il liquido non si riduce.
Lasciare ridurre il liquido concentra i sapori.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la ricotta, il latte, le uova e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una copertura cremosa.
Ungere una pirofila e alternare fette di melanzane arrostite con il composto di agnello, ripetendo fino a esaurire gli ingredienti. Versa il composto di ricotta sopra e spolvera con parmigiano grattugiato.
Stratificare uniformemente assicura che ogni morso abbia un equilibrio di sapori.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e compatta.
Controlla a metà cottura per assicurarti che la doratura sia uniforme.
Lascia riposare il piatto per 15 minuti prima di servire.
Il riposo consente agli strati di assestarsi, rendendo più facile il servizio.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
