Questi biscotti chewy di avena e cranberry sono una deliziosa variante dei classici biscotti di avena e uvetta, offrendo una combinazione di sapori agrodolci.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti le teglie da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la cannella, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben combinati per distribuire uniformemente i lievitanti.
In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito con entrambi gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare correttamente il burro e gli zuccheri è fondamentale per ottenere una consistenza morbida nei biscotti.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova al composto di burro e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben mescolati.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per non rendere i biscotti duri.
Incorpora i fiocchi d'avena e i cranberry secchi usando una spatola.
Piegare delicatamente per mantenere la consistenza dell'impasto.
Preleva delle palline di impasto usando un cucchiaio e posizionale sulle teglie da forno preparate, distanziandole di 5 cm.
Usare un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti o fino a quando i bordi non sono dorati.
Ruota le teglie a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie da forno per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulle teglie aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima di spostarli.
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