Un delizioso piatto di fagiolini saltati con una saporita salsa di pomodoro ed erbe, perfetto per ogni pasto.
Pulisci i fagiolini e tagliali in pezzi di 5 cm.
Usa fagiolini freschi per la migliore consistenza e sapore.
Bollire i fagiolini in acqua salata fino a teneri, circa 8 minuti.
Non cuocere troppo i fagiolini; dovrebbero mantenere una leggera croccantezza.
Scola i fagiolini e risciacquali sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Il risciacquo con acqua fredda aiuta a mantenere il colore vivace dei fagiolini.
Fondi il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non scurisca troppo per evitare un sapore bruciato.
Soffriggi le cipolle e il prezzemolo nel burro fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si attacchino.
Aggiungi i pomodori e cuoci fino a quando non si riducono in salsa, circa 10 minuti.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per aiutarli a rompersi.
Unisci i fagiolini, l'aceto, il sale, il pepe e la noce moscata, e cuoci fino a riscaldare.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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