Una salsa di pomodoro ricca e saporita, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si scuriscano.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti per esaltarne il sapore.
Cuocere il concentrato aiuta a intensificare il suo sapore.
Aggiungi i pomodori tritati, sale, pepe, origano, basilico, alloro, zucchero e vino rosso.
Mescola bene per combinare uniformemente tutti gli ingredienti.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire scoperto per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi sul fondo.
Rimuovi la foglia di alloro e servi la salsa calda.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
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