Una deliziosa ricetta di torta di zucca con un tocco unico per elevare il suo sapore e la sua consistenza.
Preriscalda il forno a 190°C e posiziona una griglia al centro.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta ben cotta.
Stendi la pasta per la torta e adagiala in una teglia. Rifila e pizzica i bordi come desiderato.
Metti la crosta in frigorifero per 15 minuti prima di cuocere per evitare che si ritiri.
Fodera la crosta con carta da forno e riempila con pesi per torta. Cuoci in bianco per 15 minuti, poi rimuovi i pesi e cuoci per altri 5 minuti.
Cuocere in bianco evita che la crosta diventi molle quando si aggiunge il ripieno.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la purea di zucca, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare le spezie con lo zucchero prima aiuta a distribuirle uniformemente nel ripieno.
Aggiungi la panna fresca, il latte, le uova e lo sciroppo d'acero al composto di zucca e sbatti fino a completo amalgama.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per evitare che si caglino.
Versa il ripieno nella crosta precotta e livella la superficie con una spatola.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando il ripieno è impostato ma leggermente tremolante al centro.
Copri i bordi della crosta con della carta stagnola se si scuriscono troppo in fretta.
Lascia raffreddare la torta su una griglia fino a temperatura ambiente prima di servire.
Raffreddare consente al ripieno di impostarsi correttamente per fette pulite.
Servi le fette di torta con un ciuffo di panna montata e gusta.
Aggiungi una spolverata di cannella sopra la panna montata per un sapore extra.
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