Questi brownies sono un delizioso twist sul classico rocky road, con una base di cioccolato ricca, guarnita con marshmallow filanti e noci croccanti.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo quadrato da 9 pollici con carta stagnola antiaderente, assicurandoti che i bordi sporgano per una facile rimozione. Ungi leggermente la stagnola.
Usare la carta stagnola antiaderente rende più facile sollevare i brownies dallo stampo per tagliarli.
In un pentolino, sciogli il burro e il cioccolato fondente a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.
Lasciare raffreddare il composto di cioccolato previene la cottura delle uova quando vengono aggiunte.
Mescola lo zucchero nel composto di cioccolato raffreddato fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto lucido.
Mescolare fino a ottenere un composto lucido assicura che lo zucchero sia ben incorporato e l'impasto sia liscio.
In una ciotola separata, mescola la farina e il sale. Incorpora gradualmente questo composto nel composto di cioccolato fino a quando non è appena amalgamato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i brownies teneri.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo preparato e cuoci per 20 minuti.
Controlla i brownies con uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire con alcune briciole umide.
Rimuovi lo stampo dal forno e distribuisci uniformemente i marshmallow e le noci sopra.
Distribuisci i condimenti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Rimetti lo stampo nel forno e cuoci fino a quando i marshmallow non sono gonfi e leggermente dorati, circa 7-10 minuti.
Tieni d'occhio i marshmallow per evitare che diventino troppo scuri.
Togli dal forno e mescola delicatamente il strato superiore con uno stuzzicadenti per un effetto marmorizzato. Lascia raffreddare completamente nello stampo su una griglia.
Raffreddare completamente assicura tagli puliti e una migliore consistenza.
Una volta raffreddati, metti i brownies in frigorifero fino a quando non sono solidi. Rifila i bordi e taglia in 16 quadrati usando un coltello imburrato.
Raffreddare i brownies li rende più facili da tagliare in quadrati ordinati.
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