Una deliziosa variante del classico purè di patate, con bacon croccante e cheddar cremoso per un contorno confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola grande, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide e facilmente infilzabili.
Mentre le patate cuociono, friggere il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi sbriciolarlo in piccoli pezzi.
Scolare il bacon su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola. Aggiungere la panna acida, il latte, il sale e il pepe, quindi schiacciare fino a ottenere un composto liscio.
Per una maggiore cremosità, riscaldare il latte prima di aggiungerlo alle patate.
Incorporare il formaggio cheddar e metà del bacon sbriciolato.
Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente il formaggio e il bacon senza lavorare troppo le patate.
Trasferire il purè di patate in un piatto da portata, guarnire con erba cipollina e il bacon rimanente, e servire caldo.
Servire immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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