Una deliziosa variante della classica Melanzane alla Parmigiana, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per le melanzane.
Taglia le melanzane a fette di 1/2 cm di spessore.
Fette uniformi aiutano le melanzane a cuocere in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' d'acqua alle uova può rendere la panatura più leggera.
Immergi ogni fetta di melanzana nel composto di uova, quindi ricopri con il pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sulle melanzane per assicurarti che aderisca bene.
Disponi le fette di melanzana panate su una teglia da forno e cuoci per 20 minuti, girando a metà cottura.
Cuocere al forno invece di friggere riduce l'uso di olio e mantiene il piatto più leggero.
Stendi uno strato di salsa marinara sul fondo di una teglia 9x13 pollici.
Utilizzare una salsa marinara ricca esalta il sapore complessivo.
Sovrapponi metà delle fette di melanzana cotte sulla salsa, quindi aggiungi altra salsa e metà del formaggio mozzarella.
Stratificare assicura che ogni morso sia saporito e filante.
Ripeti gli strati con le melanzane rimanenti, salsa e formaggio mozzarella, quindi cospargi di formaggio parmigiano sopra.
Termina con parmigiano per una crosta dorata e croccante.
Cuoci il piatto in forno per 25 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo e gusta la tua deliziosa melanzana alla parmigiana al forno.
Accompagna con un'insalata fresca o pane all'aglio per un pasto completo.
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