Ein köstlicher Mandelkuchen, inspiriert von portugiesischen Traditionen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für besseres Mischen.
Die Butter schmelzen und in die nassen Zutaten einrühren.
Lassen Sie die geschmolzene Butter leicht abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.
Fügen Sie nach und nach die trockene Mischung zu der nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Den Teig in eine gefettete 23 cm Springform gießen.
Verwenden Sie Backpapier für einfacheres Herausnehmen.
Etwa 35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Mandelsirup vor, indem Sie Zucker und Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, bis er 104 °C erreicht.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Den Sirup vom Herd nehmen und den Mandelextrakt einrühren.
Fügen Sie den Extrakt vom Herd genommen hinzu, um seinen Geschmack zu bewahren.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, den heißen Mandelsirup gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Stechen Sie kleine Löcher in den Kuchen, um das Eindringen des Sirups zu erleichtern.
Die geschnittenen Mandeln gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens streuen.
Die Mandeln leicht rösten für zusätzlichen Geschmack.
Den Kuchen für ein paar Minuten grillen, bis die Mandeln leicht geröstet sind.
Genau beobachten, um ein Verbrennen der Mandeln zu vermeiden.
Den Kuchen 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann die Seiten mit einem Messer lösen und die Springform entfernen.
Führen Sie das Messer vorsichtig entlang, um den Kuchen nicht zu beschädigen.
Servieren Sie den Kuchen, sobald er vollständig abgekühlt ist. Guten Appetit!
Passt gut zu Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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