Un'insalata deliziosa con melanzane grigliate, erbe fresche e feta sbriciolata, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Preriscalda la griglia a fuoco alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
Taglia le melanzane a fette spesse e spennellale con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
Taglia le melanzane in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Griglia le fette di melanzane fino a quando sono tenere e bruciate, circa 4 minuti per lato.
Guarda attentamente le melanzane per evitare di cuocerle troppo.
In una ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, aglio tritato, paprika affumicata, origano e aceto di vino rosso.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Unisci le melanzane grigliate, la cipolla rossa affettata e il condimento in una ciotola da portata. Mescola delicatamente per amalgamare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le fette di melanzana.
Completa l'insalata con feta sbriciolata e servi.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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