Una deliziosa variante dei classici tacos di manzo, con una marinata saporita, cipolle sottaceto al lime e peperoni arrostiti.
Unire l'aglio, il sale, il coriandolo, l'origano, il pepe nero e l'olio d'oliva in una ciotola per mescolare per creare la marinata.
Utilizzare erbe fresche migliora il sapore della marinata.
Bucherellare il manzo con una forchetta e ricoprirlo con la marinata. Coprire e refrigerare per tutta la notte.
Marinare per tutta la notte permette ai sapori di penetrare profondamente nel manzo.
Mescolare la cipolla rossa, il succo di lime e il sale in una ciotola. Lasciare riposare per almeno 3 ore.
Preparare le cipolle in anticipo ne esalta il sapore acidulo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere il manzo dalla marinata e asciugarlo.
Asciugare il manzo assicura una buona rosolatura sulla griglia.
Grigliare il manzo fino al grado di cottura desiderato, poi lasciarlo riposare per 5 minuti.
Lasciare riposare il manzo permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo tenero.
Scaldare le tortillas in una padella o direttamente sulla griglia fino a renderle morbide.
Scaldare le tortillas le rende più facili da piegare e previene le crepe.
Affettare il manzo controfibra in strisce sottili.
Affettare controfibra assicura pezzi teneri di manzo.
Assemblare i tacos posizionando manzo, formaggio, peperoni arrostiti e cipolle sottaceto in ogni tortilla.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme assicura un morso bilanciato.
Servire i tacos con la salsa o il guacamole preferito.
Aggiungere un contorno di salsa o guacamole esalta il sapore complessivo.
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