Una deliziosa e cremosa crema al vaniglia, perfetta per dessert o come dolce da gustare da sola.
Scalda il latte e la panna in una pentola a fuoco basso finché non inizia a vaporizzare, mescolando di tanto in tanto.
Evita di far bollire il latte per prevenire la cagliatura.
In una ciotola, mescola insieme lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'amido di mais sia distribuito uniformemente per evitare grumi.
Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di zucchero e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti energicamente per ottenere una consistenza liscia.
Versa gradualmente il composto di latte caldo nel composto di uova, sbattendo costantemente.
Versa lentamente per evitare che le uova si cuociano prematuramente.
Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non si addensa.
Usa una spatola per raschiare il fondo della pentola per evitare che si attacchi.
Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.
Aggiungi la vaniglia fuori dal fuoco per preservarne il sapore.
Servi la crema calda o trasferiscila in un contenitore, copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie e metti in frigo.
Coprire la crema previene la formazione di una pellicola.
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