Questa salsa piccante vibrante e speziata combina il calore dei peperoncini habanero con la dolcezza dei frutti tropicali, perfetta per dare un tocco in più ai tuoi piatti.
Sbuccia e trita la cipolla, l'aglio e le carote in piccoli pezzi.
Tritare gli ingredienti in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
In una pentola, soffriggi l'aglio fino a quando non diventa fragrante.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi la cipolla, le carote e l'acqua nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le carote sono tenere.
Copri la pentola per trattenere l'umidità e cuocere più velocemente.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
Raffreddare previene gli schizzi durante il frullaggio.
Aggiungi i peperoncini habanero, il mango, la papaya, l'aceto, il succo di lime e il sale nella pentola.
Regola il numero di peperoncini habanero in base alla tua preferenza di piccantezza.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo.
Versa la salsa in bottiglie o barattoli sterilizzati e sigilla.
Assicurati che le bottiglie siano completamente asciutte prima di riempirle per prevenire il deterioramento.
Conserva la salsa in frigorifero e godila come condimento o marinata.
Etichetta le bottiglie con la data di preparazione per riferimento.
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