Un pollo arrosto saporito e succoso arricchito con una salamoia a base di birra e una miscela di spezie saporite.
Unisci acqua, sale kosher e zucchero di canna in una ciotola grande, mescolando fino a sciogliere. Aggiungi la birra lager e mescola.
Assicurati che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti per distribuire uniformemente il sapore della salamoia.
Metti il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la salamoia sopra. Chiudi bene il sacchetto e riponi in frigorifero per 8-24 ore.
Gira il sacchetto di tanto in tanto per assicurarti che il pollo sia salato uniformemente.
Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia da forno con carta stagnola.
Rivestire la teglia con la stagnola rende più facile la pulizia.
Rimuovi il pollo dalla salamoia, risciacqualo sotto acqua fredda e asciugalo con carta assorbente. Scarta la salamoia.
Asciugare bene il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.
Mescola paprika, sale per condimenti, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe nero e pepe di cayenna in una ciotola piccola.
Regola i livelli di spezie secondo il tuo gusto per un sapore personalizzato.
Spennella olio d'oliva sul pollo e applica uniformemente la miscela di spezie, assicurandoti che tutte le superfici siano coperte.
Usa le mani per massaggiare delicatamente la miscela nel pollo per una migliore assorbimento del sapore.
Metti il pollo nella teglia preparata, con il petto rivolto verso l'alto, e arrostisci in forno per 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 77°C per il petto e 82°C per le cosce.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo sia cotto alla temperatura corretta.
Lascia riposare il pollo per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
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