Questi biscotti sono una deliziosa variazione dei classici biscotti all'avena e uvetta, incorporando cranberries secchi per un sapore agrodolce.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a garantire un impasto più liscio.
In una ciotola grande, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con un frullatore a mano a velocità media fino a ottenere un composto cremoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e monta fino a completo assorbimento.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora i fiocchi d'avena e i cranberries secchi fino a distribuirli uniformemente.
Incorpora delicatamente per evitare di schiacciare i cranberries.
Usando un porzionatore per biscotti, deposita l'impasto sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 5 cm.
Per biscotti uniformi, livella il porzionatore prima di depositare l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi correttamente.
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