Questa ricetta di salamoia è perfetta per garantire che il tuo pollame e maiale siano succosi e saporiti. È facile da preparare e garantisce risultati deliziosi.
Unisci l'acqua, il sale kosher e lo zucchero di canna in una pentola grande e mescola fino a scioglierli.
Scaldare leggermente l'acqua può aiutare a sciogliere più velocemente il sale e lo zucchero, ma assicurati che la salamoia sia raffreddata prima dell'uso.
Aggiungi i grani di pepe nero, le foglie di alloro, la cipolla affettata e l'aglio schiacciato nella salamoia.
Sentiti libero di regolare la quantità di aromi in base ai tuoi gusti.
Raffredda completamente la salamoia prima di usarla.
Metti la pentola in un bagno di ghiaccio per accelerare il processo di raffreddamento.
Immergi la carne nella salamoia, assicurandoti che sia completamente sommersa. Copri e metti in frigorifero.
Usa un piatto o un peso per mantenere la carne completamente sommersa nella salamoia.
Rimuovi la carne dalla salamoia, risciacqua sotto acqua fredda e asciuga prima di cuocere.
Il risciacquo rimuove il sale in eccesso dalla superficie, garantendo un sapore equilibrato.
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