Scopri come preparare il riso per sushi perfettamente condito, ideale per sushi rolls o nigiri.
Unisci l'aceto di riso, lo zucchero e il sale marino in una casseruola piccola a fuoco medio-basso fino a sciogliere.
Mescola costantemente per assicurarti che zucchero e sale si sciolgano uniformemente.
Lascia raffreddare l'aceto condito e conservalo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Raffreddare la miscela di aceto aiuta a mescolarla meglio con il riso.
Sciacqua il riso in una ciotola grande fino a quando l'acqua non diventa limpida.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, assicurando un riso soffice.
Scola il riso e aggiungilo a una pentola con l'acqua fredda.
Usa una pentola con coperchio ben aderente per trattenere il vapore.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto, poi copri e riduci a fuoco medio-basso. Cuoci per 10 minuti.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Riduci il fuoco al minimo e cuoci per altri 10 minuti.
Questo passaggio assicura che il riso sia completamente cotto e tenero.
Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 15 minuti.
Il riposo consente al riso di assorbire l'umidità residua.
Trasferisci il riso in una ciotola di legno o vetro e cospargi con l'aceto condito.
Usa un movimento di taglio per mescolare delicatamente l'aceto nel riso.
Copri il riso con un panno umido e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Tenere il riso coperto previene che si secchi.
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