Un delizioso e facile sformato di verdure, perfetto per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Grattugia le zucchine, le carote e la patata dolce, e trita finemente il prezzemolo.
Strizza l'eccesso di umidità dalle zucchine per uno sformato più compatto.
In una grande ciotola, unisci le verdure grattugiate, il prezzemolo, la farina e 3/4 di tazza di formaggio grattugiato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la farina.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova aggiunge aria, rendendo lo sformato più leggero.
Versa il composto di uova nel composto di verdure e mescola fino a ottenere un mix omogeneo. Condisci con sale e pepe.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati per un sapore uniforme.
Distribuisci il composto in una teglia da forno unta e cospargi il formaggio rimanente sopra.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a doratura e solidificazione.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire. Goditelo caldo o freddo.
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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