Una deliziosa variante della classica torta di mele, che combina strati cremosi di ricotta con una copertura di mele speziate.
Preriscalda il forno a 220°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, monta il burro fino a renderlo soffice. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi gradualmente la farina al composto di burro e mescola fino a formare un impasto.
Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola per una miscelazione uniforme.
Premi l'impasto uniformemente sul fondo di uno stampo per torta per formare la crosta.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare la crosta.
In una ciotola pulita, monta la ricotta fino a renderla liscia. Aggiungi lo zucchero e l'uovo, e mescola fino a completo assorbimento.
Assicurati che la ricotta sia ammorbidita per evitare grumi.
Stendi uniformemente il composto di ricotta sulla crosta.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per uno strato uniforme.
In un'altra ciotola, mescola lo zucchero e la cannella. Mescola le fette di mela in questo composto fino a quando non sono ben ricoperte.
Affetta le mele sottilmente per una cottura uniforme.
Disponi le fette di mela in un pattern circolare sopra lo strato di ricotta.
Inizia dal centro e lavora verso l'esterno per un aspetto decorativo.
Cuoci la torta a 220°C per 15 minuti. Poi riduci la temperatura a 190°C e cuoci per altri 30-40 minuti.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare la torta per almeno 3 ore prima di servire.
Il raffreddamento consente agli strati di assestarsi correttamente.
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