Un delizioso piatto ispirato ai tropici che combina pollo marinato al lime con un saporito riso di platano.
Unire olio d'oliva, succo di lime, aglio e zenzero in una ciotola. Aggiungere il pollo e marinare per 30 minuti.
Marinare il pollo più a lungo migliora il sapore.
Cuocere il pollo in una padella a fuoco medio fino a completa cottura.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per una bella rosolatura.
In una pentola, unire latte di cocco, zucchero di canna e salsa di soia. Scaldare fino a che sia caldo.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi.
Friggere le fette di platano in una padella fino a doratura.
Usa platani maturi per un sapore più dolce.
Mescolare riso cotto, platani fritti, cipollotti e ananas in una ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare i platani.
Servire il pollo sopra il mix di riso e irrorare con la salsa.
Guarnire con fette di lime e menta fresca per una presentazione vivace.
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