Queste frittelle salate di zucchine e formaggio sono un delizioso twist sulla classica frittella, perfette per un pasto veloce e gustoso.
Grattugiare le zucchine usando una grattugia e metterle in un canovaccio pulito. Strizzare quanta più umidità possibile.
Rimuovere l'umidità in eccesso dalle zucchine assicura che le frittelle si mantengano unite e diventino croccanti.
In una ciotola, unire le zucchine grattugiate, l'uovo, la cipolla tritata finemente, il formaggio cheddar grattugiato, l'origano secco, il pepe di cayenna e la farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere le frittelle dense.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Prelevare porzioni del composto nella padella, schiacciandole leggermente con una spatola.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura e rendere le frittelle molli.
Cuocere ogni frittella per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccantezza. Rimuovere dalla padella e posizionare su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
Tenere le frittelle cotte in caldo in un forno a bassa temperatura mentre si termina il resto del lotto.
Servire le frittelle calde con un cucchiaio di panna acida o la tua salsa preferita.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per un tocco extra di sapore e presentazione.
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