Una deliziosa variante del classico pesto, che incorpora noci per un sapore ricco e nocciolato.
Metti il basilico fresco, il prezzemolo, le noci tostate e l'aglio nel robot da cucina.
Frulla inizialmente gli ingredienti per garantire un trito uniforme.
Frulla il composto fino a ottenere un trito fine.
Raschiare i lati del robot per assicurarsi una consistenza uniforme.
Aggiungi gradualmente il formaggio Parmigiano grattugiato mentre frulli.
Aggiungere il formaggio gradualmente aiuta a mescolarlo in modo omogeneo.
Versa lentamente l'olio d'oliva mentre il robot è in funzione fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di olio per ottenere la consistenza desiderata.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Assaggia il pesto prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio potrebbe già fornire abbastanza sapidità.
Trasferisci il pesto in una ciotola e copri con pellicola trasparente, premendola sulla superficie per prevenire l'imbrunimento.
Per una conservazione più lunga, congela il pesto in stampi per cubetti di ghiaccio per porzioni singole.
Servi il pesto con il tuo piatto preferito o come salsa.
Il pesto si sposa meravigliosamente con la pasta, le verdure grigliate o come spalmabile per panini.
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