Una deliziosa variante del classico mais messicano da strada, che combina sapori cremosi di ranch con un tocco piccante.
In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il latte e il mix di condimento ranch. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Lasciare riposare il condimento permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più ricco.
Fai bollire il mais in una pentola grande d'acqua fino a quando è tenero, circa 10 minuti. Riserva 1/2 tazza dell'acqua di cottura.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente esalta la dolcezza naturale del mais.
Preriscalda il forno a 260°C. Rivesti una teglia con carta stagnola.
Usare la stagnola rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Spennella il mais cotto con burro fuso e posizionalo sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura leggera.
Girare il mais assicura una doratura uniforme e un delizioso sapore caramellato.
Rimuovi il mais dal forno. Spalma il condimento preparato su ogni pannocchia, poi cospargi con parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e una spruzzata di succo di limone. Spolvera con polvere di chili a piacere.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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